Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda çöpe giderken, meyve ve sebzelerin yüzde 35’i sofraya ulaşamadan kayboluyor. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun hazırladığı rapor, bu israfın önüne geçmek amacıyla önümüzdeki iki ay içinde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak. Düzenleme ile otellerde “her şey dahil” sistem yerine seçmeli menü uygulaması gündeme gelecek, açık büfelerde misafire yalnızca tüketeceği kadar ürün verilecek.

Serpme kahvaltılarda kişi sayısı zorunluluğu kaldırılacak. Türkiye Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, mevcut uygulamanın gereksiz ürün çıkmasına ve kahvaltıların yarısının çöpe gitmesine yol açtığını belirterek, iki kişilik kahvaltının üç-dört kişi tarafından da paylaşılabileceğini söyledi.

Rapor, sokaklara yemek dökülmesinin yasaklanmasını da öneriyor. Bingöl, bu durumun şehirlerde kirlilik, bakteri üremesi ve hayvan sağlığı açısından olumsuz etkiler yarattığını ifade etti. Artık yemeklerin toplanarak barınaklara gönderilmesi hedefleniyor.

Türkiye’de günde 12 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bingöl, bu kaybın sadece ekmek değil, çiftçinin emeği ve fırıncının alın teri anlamına geldiğini vurgulayarak, işletmelerin ekmek servisini sınırlı tutup ihtiyaç halinde takviye yapmasını önerdi.

TİSVA verilerine göre, israfın yüzde 5 azaltılması bile on milyarlarca liralık tasarruf sağlayabilir. Yetkililer, yeni düzenlemelerle hem gıda güvenliğinin artacağını hem de ekonomik kayıpların önemli ölçüde azalacağını belirtiyor.