Haberler Tarım: Ordu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesinin girişimleriyle coğrafi işaret alarak tescillendi. Bu gelişmeyle birlikte, Ordu’nun coğrafi işaret tesciline sahip ürün sayısı 20’ye yükseldi.
Bilimsel adı Lactarius Pyrogalus olan ve yörede fındık mantarı, fındık kirmidi, bahçe mantarı gibi isimlerle bilinen fındık tirmidinin, soğan, sıvı yağ, tuz ve tercihe göre domates ve yeşil biberle kavrulmasıyla hazırlanan bu yöresel lezzet, artık Ordu’nun tescilli lezzetlerinden biri oldu.
BÖLGE HALKI VE İŞLETMELERDEN TEŞEKKÜR
Ordu’daki işletmeler, menülerinde sıklıkla yer alan Fındık Tirmidi Kavurması’nın coğrafi işaret tescili almasının kendilerini çok sevindirdiğini belirttiler. İşletme sahipleri, ziyaretçilerin en çok sorduğu lezzetlerden biri olan bu yemeğin artık resmen Ordu’nun bir markası olmasından duydukları mutluluğu dile getirerek, katkılarından dolayı Ordu Büyükşehir Belediyesine teşekkür ettiler.
TESCİLLİ ÜRÜN SAYISI 20’YE ÇIKTI
Fındık Tirmidi Kavurması’nın ardından, Ordu’nun coğrafi işaret tesciline sahip ürün sayısı 20’ye ulaştı. Bu ürünlerden 13’ü Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle tescil edildi. Daha önce tescil edilen ürünler arasında Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Taflan Turşusu ve Ordu Fındıklı Burma Tatlısı gibi birçok lezzet bulunuyor.
FINDIK TİRMİDİ KAVURMASI NASIL YAPILIR?
- Taze fındık tirmidi iyice yıkanır, süzülür ve elle sıkılarak suyu çıkarılır. Salamura ya da dondurulmuş tirmit kullanılıyorsa, önce suda bekletilir, ardından sıkılır.
- Tencerede küp doğranmış soğan, sıvı yağ veya tereyağıyla 5 dakika kavrulur.
- İsteğe göre domates ve yeşil biber eklenir, soğanla birlikte kavrulur.
- Hazırlanan fındık tirmidi tencereye eklenir, kapağı kapatılarak 15-20 dakika pişirilir.
- Son olarak karabiber ve pul biber eklenerek sıcak servis edilir.
Fındık Tirmidi Kavurması, hem bölge halkı hem de ziyaretçiler için vazgeçilmez bir tat olmayı sürdürürken, tescilli bir ürün olarak artık Ordu’nun adını gururla temsil edecek.