Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği (BESD-BİR) Yönetim Kurulu Başkanı Naci Kaplan, beyaz et fiyatlarının 2024 yılı fiyatlarının %20 altında olduğunu belirterek, fiyatların arz ve talebe göre şekillendiğini vurguladı.
Beyaz et sektörüne yönelik eleştirilere yanıt veren Kaplan, fiyat spekülasyonlarının asılsız olduğunu söyledi.
Kaplan, beyaz et fiyatlarının toptanda karkas kilo başına 63-64 TL, perakendede ise 85 TL seviyesinde olduğunu ifade etti.
Bu rakamların geçen yıl toptanda 75 TL, perakendede ise 100 TL olduğunu hatırlattı. Fiyatların tüketicilere daha yüksek yansıtılmasının sebebini, yemek üreticileri ve restoranların fiyat makasını kapatma çabalarına bağlayan Kaplan, şu ifadeleri kullandı:
“Kilosunu 150 TL’ye mal ettikleri beyaz etin porsiyonunu 400-500 TL’ye satıyorlar. Beyaz et üreticilerinin fiyatları artırma gibi bir girişimi mümkün değil.”
BEYAZ ETTE STOKÇULUK YAPILAMAZ
Raf ömrü sadece 9 gün olan beyaz ette stokçuluğun mümkün olmadığını belirten Kaplan, Türkiye’de günlük 6,5 milyon kanatlı kesildiğini ve bunun 8.500 ton beyaz ete denk geldiğini söyledi. Kaplan, “Bu üretimin %65’i karkas, %35’i ise kanat, göğüs, but gibi parçalı ürünler olarak tüketiliyor. Stok yapma veya piyasaya ürün vermeme lüksümüz yok.” dedi.
İHRACATTA ORTA DOĞU İLK SIRADA
Kaplan, beyaz et sektörünün net ihracatçı olduğunu ve yıllık 2,5 milyon ton üretimin 500 bin tonunun ihraç edildiğini açıkladı. En büyük pazarın Orta Doğu ülkeleri olduğunu belirten Kaplan, özellikle Suudi Arabistan’ın sektördeki yatırımlarına dikkat çekti. İç piyasada kişi başı yıllık beyaz et tüketiminin 23 kilogram olduğunu ifade eden Kaplan, sektörün 2024 yılında %2 büyüdüğünü söyledi.
SEKTÖRÜN DURUMU VE GELECEK BEKLENTİSİ
Kaplan, beyaz et sektörünün hem iç piyasadaki tüketici taleplerini karşıladığını hem de ihracat kapasitesiyle Türkiye ekonomisine katkı sağladığını belirtti. Spekülasyonların tüketicileri yanlış yönlendirdiğini ifade eden Kaplan, “Üretim kapasitemiz yüksek ve fiyatlarımız kontrollü. Kamuoyu doğru bilgilendirilmeli.” dedi.