Tarım Dünyası: Türkiye’de İş Dünyası Dergisi tarafından düzenlenen “Gıda İsrafında Farkındalık” toplantısı, İstanbul Sanayi Odası’nın (İSO) ev sahipliğinde ve Güvenilir Ürün Platformu’nun desteğiyle gerçekleştirildi.
Toplantıda, gıdanın üçte birinin israf edildiğine dikkat çekilirken, israfı önlemek için yapılması gerekenler tartışıldı.
GIDANIN ÜÇTE BİRİ İSRAF EDİLİYOR
Toplantının açılış konuşmasını gerçekleştiren Türkiye’de İş Dünyası Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak, gıda israfının ekonomik ve toplumsal sonuçlarına dikkat çekerek şunları söyledi:
“Yediğimiz ve içtiğimiz her şeyin üçte birini israf ediyoruz. Bu durum, hem enflasyon hem de gelir dağılımındaki dengesizlik olarak bize geri dönüyor. İsrafla mücadelede farkındalık oluşturmak için çalışmalarımıza devam edeceğiz.”
İSRAF, ENERJİYE DÖNÜŞTÜRÜLEBİLİR
TOBB Hizmet Sektör Meclisi Başkanı Hüseyin Bozdağ, konuşmasında gıda israfının önlenmesiyle elde edilebilecek tasarruflara dikkat çekti. İsraf edilen ürünlerin elektrik enerjisine dönüştürülebileceğini belirten Bozdağ, şu bilgileri paylaştı:
“Ülkemizde günlük 96 bin ton çiğ ve pişmiş atık oluşuyor. Bu atıkları enerjiye dönüştürerek yılda yaklaşık 3,5-4 milyar dolar enerji tasarrufu sağlayabiliriz. İskandinav ülkeleri bu yöntemi kullanıyor, biz de bunu ülkemizde uygulayabiliriz.”
“YİYİN, İÇİN AMA İSRAF ETMEYİN”
İstanbul Tarım ve Orman İl Müdürü Suat Parıldar, İstanbul’un tarım ve üretim potansiyeline dikkat çekerek şunları söyledi:
“İstanbul, yüzde 15,8’i tarım alanı olan bir kenttir. Ancak gıda üretimimizde büyük kayıplar yaşıyoruz. 2023 yılında Cumhuriyet tarihinin rekoru olan 139 milyon ton üretim gerçekleştirdik ama 35 milyon tonluk kaybımız oldu. Ürettiğimiz ürünlerin hatırı sayılır bir kısmını israf ediyoruz. Dünyada açlık ve aşırı tüketim kaynaklı obezite bir arada yaşanırken, bu durum gıda üretimi ve dağıtımındaki dengesizliği gösteriyor. Gıda için kullanılan sınırlı ve yenilenemez doğal kaynakların kıymetini bilmek zorundayız.”
GIDA İSRAFINI ÖNLEMEK İÇİN ATILACAK ADIMLAR
Toplantıda, gıda israfını önlemek için önerilen bazı çözümler şu şekilde sıralandı:
- Atıkların enerjiye dönüştürülmesi için sistemlerin geliştirilmesi,
- Üretim ve tüketim süreçlerinde israfı azaltmaya yönelik toplumsal farkındalık oluşturulması,
- Tarımda daha verimli üretim modellerinin benimsenmesi.