Tarımdan Haberler: Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, gıda israfının ulaştığı boyutlara dikkat çekerek, her yıl Türkiye’de 23 milyon ton gıda ve 12 milyon ekmeğin israf edildiğini açıkladı.
“Bu rakamlar, pek çok ülkenin beslenme ihtiyacını karşılayabilecek düzeyde.” diyen Palandöken, israfın önlenmesi için bireylerden tarım sektörüne kadar geniş çaplı önlemler alınması gerektiğini vurguladı.
TARLADAN SOFRAYA KADAR İSRAF ZİNCİRİ
Gıda israfının tarladan sofraya uzanan süreçte ciddi boyutlara ulaştığını belirten Palandöken, nakliye, depolama ve pazarlama süreçlerinde yaşanan kayıpların hem ekonomik hem de çevresel maliyetlere yol açtığını söyledi. Palandöken, “Bu kayıplar, arz-talep dengesini bozarak fiyatların artmasına neden oluyor. Evimizde ve iş yerimizde ihtiyaç kadar gıda alarak ve saklama yöntemlerini doğru uygulayarak bu israfı azaltabiliriz.” ifadelerini kullandı.
Palandöken, çiftçilerin planlı ekim yapması gerektiğini vurgulayarak, bu konuda teşvik ve desteklerin artırılmasının önemine dikkat çekerek; “Çiftçilerin talepler doğrultusunda üretim yapması, hem israfı azaltır hem de fiyat dalgalanmalarını önler.” dedi.
İSRAF EDİLEN HER GIDA, YOK EDİLEN EMEK VE KAYNAK DEMEK
Palandöken, israfın sadece ekonomik bir kayıp olmadığını, aynı zamanda büyük bir doğal kaynak israfına da yol açtığını belirtti. “Her israf edilen gıda, aynı zamanda yok edilen su, toprak, enerji ve emeği temsil ediyor. Nakliye sırasında yaşanan ürün kaybını önlemek için daha verimli lojistik sistemler geliştirmeliyiz. Uygun depolama koşullarını yaygınlaştırarak bozulmaların önüne geçebiliriz.” şeklinde konuştu.
Sürdürülebilir bir üretim ve tüketim modeli oluşturmanın gerekliliğine işaret eden Palandöken, iklim değişikliği etkilerinin daha derin hissedilmeden harekete geçilmesi gerektiğini vurguladı. “İsrafı önlemek için kamu spotları ve eğitimlerle farkındalığı artırmalıyız. Çocuklara okul sıralarından itibaren bu bilinci kazandırmalıyız.” dedi.
KURAKLIK VE BETONLAŞMA TARIMSAL ÜRETİMİ ZORLUYOR
Gıda israfının yanı sıra, kuraklık ve betonlaşmanın tarımsal maliyetleri artırdığına dikkat çeken Palandöken, bu durumun hem üreticileri hem de tüketicileri zorladığını ifade ederek “İklim değişikliği, sulamada yaşanan sıkıntılar ve soğutma sistemleri yetersiz olan lojistik araçlar, tarım sektörünü doğrudan etkiliyor. Çiftçiler alın terlerinin karşılığını alamazken, tüketiciler yüksek fiyatlardan şikâyetçi.” dedi.
BİLİNÇLENME BÜYÜK ADIM OLABİLİR
Palandöken, gıda israfını önlemenin hem çevresel hem de ekonomik sorunların çözümünde büyük bir adım olacağını belirterek şu çağrıyı yaptı: “İsrafın önlenmesiyle kaynaklarımızı daha verimli kullanabilir, maliyetleri düşürebilir ve iklim değişikliğine karşı önemli bir fark yaratabiliriz. Bu, herkesin sorumluluk alması gereken bir mesele.”