Karabük’te yetiştirilen safran başta olmak üzere sarımsak ve kırmızı biberin kimlik doğrulaması ile coğrafi orijin tespitini amaçlayan uluslararası proje, TÜBİTAK ile Macaristan Ulusal Araştırma Geliştirme ve Yenilik Ofisi iş birliği kapsamında destek almaya hak kazandı.
Karabük Üniversitesinden yapılan açıklamaya göre, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar yürütücülüğünde hazırlanan “Safran, Sarımsak ve Kırmızı Biberin NIR Spektroskopisi ve Fitokimyasal Analiz Yoluyla Kimlik Doğrulaması ve Orijin Tespiti” başlıklı proje, TÜBİTAK’ın “2522 – Macaristan Ulusal Araştırma Geliştirme ve Yenilik Ofisi ile İkili İşbirliği Destek Programı” kapsamında kabul edilen 11 proje arasında yer aldı.
KİMLİK DOĞRULAMA VE ORİJİN TESPİTİ HEDEFLENİYOR
Proje kapsamında, safran, sarımsak ve kırmızı biber gibi yüksek ekonomik değere sahip tarım ürünlerinin NIR (yakın kızılötesi) spektroskopisi ve fitokimyasal analiz yöntemleri kullanılarak kimlik doğrulaması ve coğrafi orijin tespitine yönelik bilimsel altyapının geliştirilmesi hedefleniyor.
Çalışmayla özellikle Karabük’te yetiştirilen safranın bilimsel verilerle tanımlanması, farklı bölgelerden gelen ürünlerden ayırt edilmesi ve yerel ürünlerin izlenebilirliğinin artırılması amaçlanıyor. Projenin, ürün sahteciliğinin önlenmesine, gıda güvenliğinin güçlendirilmesine ve bölgesel ürünlerin marka değerinin korunmasına katkı sağlaması öngörülüyor.
4,3 MİLYON LİRALIK BÜTÇE
Toplam bütçesi 4,3 milyon lira olan projede, Karabük Üniversitesine 3 milyon lira, sanayi ortağına ise 1,3 milyon lira destek sağlanacak.
Türkiye ekibinde, proje yürütücüsü Dr. Öğretim Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar’ın yanı sıra Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Dr. Öğretim Üyesi Hacer Akpolat araştırmacı olarak görev alıyor. Sanayi ortağı olarak Mor Bahçe Tarım Turizm Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi adına Cengiz Ünal projeye katkı sunuyor.
Macaristan tarafında ise akademik ortak olarak Macar Tarım ve Yaşam Bilimleri Üniversitesinden Prof. Dr. Zoltan Kovacs, sanayi ortağı olarak ADEXGO firmasından Dr. György Bazar projede yer alıyor.