Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, hayvansal gıdaların hijyen standartlarını artırmak amacıyla “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği”nin güncellendiğini duyurdu. Yeni düzenlemeyle, kesimhanelerde görüntüleme sistemlerinin kullanımı zorunlu hale geliyor. Bakan Yumaklı, bu sistemlerle hayvan sağlığı, refahı ve hijyen standartlarının daha sıkı denetleneceğini açıkladı.

VETERİNER HEKİM GÖZETİMİNDE HİJYEN VE REFAH KONTROLÜ

Kesimhanelerde, kesim öncesi ve sonrası resmi kontrolleri gerçekleştirmek üzere resmi veteriner hekimler görevlendirilecek. Bu görevliler, kesim alanlarının hayvan refahı, hijyen ve sağlık kurallarına uygun şekilde faaliyet göstermesini denetleyecek. Ayrıca, onay belgesi almadan hiçbir kesimhanenin faaliyete geçmesine izin verilmeyecek. Yumaklı, gerekli denetimlerin ardından asgari teknik ve hijyen şartlarını sağlayan kesimhanelere onay belgesi verileceğini vurguladı.

GÖRÜNTÜLEME SİSTEMLERİ İLE ŞEFFAF DENETİM

Yeni yönetmelik kapsamında, kesimhanelerde kurulacak yüksek çözünürlüklü görüntüleme sistemleri şu işlevleri sağlayacak:

• Canlı hayvanların bekleme ve kesim süreçlerinin izlenmesi
• Karkas ve yan ürün işlemlerinin kontrol edilmesi
• Personelin hijyen ve hayvan refahı standartlarına uygun davranışlarının gözlemlenmesi

Sistemlerin en az bir ay kayıt yapabilme kapasitesine sahip olması ve Bakanlık birimlerince canlı olarak izlenebilmesi planlanıyor. Yumaklı, bu uygulamanın hayvan refahını ve hijyen kurallarına uygunluğu sağlamada önemli bir adım olacağını ifade etti.

KESİM GÜN VE SAATLERİNDE YENİ DÜZENLEME

Yeni yönetmelik, kesim süreçlerinin daha düzenli ve denetimli bir şekilde gerçekleştirilmesi için şu düzenlemeleri içeriyor:

• Beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılması yasaklanacak.
• Kulak küpesi olmayan ve tanımlanmamış hayvanların kesimi engellenecek.
• Kesim öncesi ve sırasında hayvan refahına uygun davranışların sergilenmesi zorunlu hale gelecek.

HİJYEN VE REFAH İÇİN DAHA SIKI DENETİMLER

Bakan Yumaklı, güncellenen yönetmeliğin kısa süre içinde yayımlanarak yürürlüğe gireceğini belirtti. Yeni düzenlemelerin, hayvan sağlığı ve refahı, gıda güvenliği ve kesim süreçlerinin şeffaflığı açısından önemli bir dönüm noktası olacağına dikkat çekti.

Yumaklı “Bu yasal düzenleme ile hem hayvan refahı hem de gıda güvenliğini sağlamak için kesimhanelerdeki süreçler düzenli ve sürekli bir şekilde takip edilecektir.” dedi.