Ahududu; hem üretimi hem de toplanması en zahmetli meyvelerden biri.

Meyve o kadar hassas ki, yanlış dokunuşta ezilir, birkaç saat içinde çürümeye başlar.

Hasat süresi 4 ila 6 hafta sürer.

Dünyada en büyük üretici Rusya.

Ülkemizde ise Bursa’nın Kestel ilçesi bu işin merkezi. Yalova ve Sakarya’da da üretimi yapılıyor.

Bu haftanın konu başlığı “Ahududu”

Gerek pastalarda gerek dondurma yapımında gerekse sofralarda tüketilir.

En iyi üretici Rusya, en iyi ihracatçı ülke ise Meksika.

Peki bizde nasıl?

Hiç parlak değil. 4-5 yıl öncesine kadar üretim güzeldi ancak ülke üretiminin yüzde 85’ini karşılayan Bursa Kestel’de üretim kan kaybediyor.

Geçen yıl 7 bin ton olan rekolte bu yıl sadece bin ton olarak gerçekleşti.
Ve korkarım ki önümüzdeki yıl bu rakamları da göremeyeceğiz.

Ahududu, sadece tadıyla değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da biliniyor.

Antioksidan deposu olması, cilt yenileyici etkisi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi faydalarından sadece birkaçı.

Peki ne oldu da ahududu üretimi kan kaybediyor?

Önce ahududu nedir onunla başlayalım.

AHUDUDU NEDİR?

Ahududu, gülgiller familyasına ait, genellikle kırmızı renkte, küçük ve yuvarlak tanelerden oluşan bir meyvedir.

Halk arasında “frambuaz” olarak da bilinir.

Tatlı ve hafif ekşi aromasıyla da bilinen bu meyve, taze olarak tüketilebildiği gibi reçel, marmelat, tatlı ve içecek yapımında da sıkça kullanılır.

Buradan hareketle önce dünyadaki üretime bakalım sonra da ülkemize.

DÜNYADA AHUDUDU ÜRETİMİ

Faostat’a göre 2023 yılında en fazla taze ahududu üretimi yapan ülke Rusya oldu. Rusya’yı Meksika, Sırbistan, Polonya, ABD, Fas, Portekiz, Ukrayna, İspanya ve Birleşik Krallık takip etti.

2022’de dünya genelinde toplam ahududu üretimi 947.852 tona ulaştı ve bu miktar 10 yıl öncesine göre yüzde 39,1 arttı.

Dünya üretiminin yüzde 22,4’ünü karşılayan Rusya lider konumda.
Şimdi gelelim ülkemize. Bursa’dan yükselen sese kulak vermek gerek.

BURSA’DA AHUDUDU ÜRETİMİ YOK OLMAK ÜZERE

Türkiye ahududu üretiminin yüzde 85’ini karşılayan Bursa’nın Kestel ilçesinde alarm zilleri çalıyor.

Kestel Ziraat Odası Başkanı Eyüp Kılıç, “Eskiden 5 ton alınan bahçeden bu yıl 1 ton zor çıktı. Hasat başlamadan bitti,” dedi.

Gen bozukluğu ve bakımsızlık nedeniyle üretimin çökme noktasına geldiğini vurgulayan Kılıç, “Ahududu tükeniyor, ıslah şart,” uyarısında bulundu.

İthal ürünlerle rekabet edemeyen üreticiler de yüksek maliyetlerle başa çıkamıyor.

“Kravatlılar konuşuyor, ama sahaya gelen yok,” diyen Eyüp Kılıç destek istedi.

İŞÇİ YEVMİYESİ BİN 500 TL, AHUDUDUNUN KİLOSU 150 TL

Ziraat odası başkanı kadar bölgedeki üreticiler de dertli. Bir işçinin yevmiyesi bin 500 lira diyen üreticiler; bir işçi günde ortalama 18-20 kilo ürün topluyor. Kilogramını 150 liradan satıyoruz. Mazotun litresi 55 lira. Tüm giderleri alt alta topladığımızda bize hiçbir şey kalmıyor ifadelerini kullandı.

Peki nedir bu ahududunun faydaları?

AHUDUDU FAYDALARI

Ahududu, yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Antioksidan açısından son derece zengindir vücudu zararlılara karşı korur. Lifli yapısı sindirim sistemini destekler, kabızlığı önler. Kalp ve damar sağlığına iyi gelir, kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Düşük şeker oranı sayesinde kan şekerini kontrol altında tutmak isteyenler için uygun bir meyvedir. Ayrıca cilt sağlığını korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirmeye yardımcı olur.

SON SÖZ

Kestel’de başlayan çöküş, Türkiye’nin genel üretimini de tehdit ediyor. Şayet destek sağlanmaz, ıslah çalışmaları başlatılmazsa; bu topraklarda yetişen ahududu, sadece ithal ürün olarak raflarda yer bulur.

Bu da tüketicinin tadını unutmasına, üreticinin de bu ürünü terk etmesine neden olur.

Hazırlayan: Gazeteci Taner Öztürk