Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Şubat ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında hem aylık hem yıllık bazda dikkat çekici düşüşler yaşandı.
İNEK SÜTÜ TOPLAMASI YÜZDE 5,4 AZALDI
Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 oranında azaldı. 2024 yılı Şubat ayında 857 bin 821 ton süt toplanırken, bu rakam bir önceki ay olan Ocak 2025’e göre yüzde 8,9’luk bir düşüş anlamına geliyor. Ocak ayında 941 bin 377 ton inek sütü toplanmıştı.
İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE SERT DÜŞÜŞ
Sadece inek sütü toplama miktarı değil, içme sütü üretimi de geriledi. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat ayında yüzde 11,9 azalarak 132 bin 720 tona düştü.
YOĞURT VE KEFİR ARTTI, TEREYAĞI GERİLEDİ
Süt ürünleri üretiminde ise tablo karışık. Şubat ayında, yoğurt üretimi yüzde 4,6, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 6,9 oranında artış gösterdi. Ancak aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 1,5, içme sütü üretimi ise yüzde 0,6 oranında geriledi. İnek peyniri üretimi ise önemli bir değişim göstermedi.
İKİ AYLIK DÖNEMDE GENEL TREND YUKARI DEĞİL
Ocak-Şubat dönemi toplamına bakıldığında, toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,5 azaldı. Bu dönemde; yoğurt üretimi yüzde 3,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 5,9 oranında artarken, içme sütü üretimi yüzde 1,4, inek peyniri üretimi yüzde 0,6 oranında azaldı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,4 oranında yükseldi.