Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası Başkanı Kaan Sidar, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin israf edildiğini, bunun ekonomik karşılığının yaklaşık 1 trilyon dolar, iklim üzerindeki etkisinin ise yıllık 3 milyar ton karbon salımı olduğunu açıkladı.
Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası ile Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle düzenlenen 11. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” temasıyla İstanbul’da başladı. Zirvenin açılışında konuşan Kaan Sidar, dünyada yeterli gıda üretimine rağmen her dokuz kişiden birinin açlıkla karşı karşıya olduğunu belirtti.
GIDA SİSTEMİNİN YENİDEN TASARLANMASI GEREKİYOR
Sidar, dünya nüfusunun 10 milyara yaklaşırken daha sınırlı su ve toprak kaynaklarıyla üretim yapılmak zorunda kalınacağını söyledi. Küresel sera gazı salımlarının yaklaşık yüzde 30’unun gıda sistemlerinden kaynaklandığını ifade eden Sidar, mevcut gıda sisteminin yeniden tasarlanması gerektiğini dile getirdi.
Tarımda çalışan her dört kişiden birinin kayıt dışı olduğunu belirten Sidar, buna karşılık tarım teknolojilerine yapılan yatırımların son 10 yılda dört kat arttığını aktardı.
İSRAF BİR YÖNETİM BAŞLIĞI HALİNE GELDİ
Dünyada üretilen her üç gıdadan birinin çöpe gittiğini söyleyen Sidar, bunun ekonomik karşılığının yaklaşık 1 trilyon dolar, iklimsel karşılığının ise her yıl 3 milyar ton karbon salımı olduğunu kaydetti. Sidar, bu nedenle gıda israfını artık bir yönetim başlığı olarak ele aldıklarını ifade etti.
Rejeneratif tarım, döngüsel ekonomi ve dijitalleşmenin önemine değinen Sidar, sağlıklı toprağın verimi yüzde 20’ye kadar artırabildiğini, doğru veriyle üretim yapan çiftçinin aynı tarladan yüzde 15-20 daha fazla ürün elde edebildiğini aktardı. Sidar, zirvede ortaya çıkan görüşlerin raporlarda kalmayacağını belirtti.
SÖYLEMDEN EYLEME GEÇİLMELİ
Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa, iş dünyasının sürdürülebilirlikte izleyici konumunda kalamayacağını söyledi. Bursa, sürdürülebilirliğin söylemden eyleme geçilmesini gerektirdiğini ve gıdanın sürdürülebilirliğinin insan varlığının sürdürülebilirliğiyle birlikte ele alınması gerektiğini ifade etti.
DENETİMLER VE CEZALAR
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Ersin Dilber, gıdanın güvenlik, sağlık, çevre ve egemenlik başlıklarının kesişiminde yer aldığını söyledi. Dilber, 8 bini aşkın denetçiyle yılda 1 ila 1,5 milyon resmi kontrol gerçekleştirdiklerini belirterek, 2025 yılı içinde yaklaşık 1,2 milyon denetim yapıldığını, uygunsuzluk tespit edilen yaklaşık 29 bin işletmeye toplam 2,5 milyar lira idari para cezası uygulandığını ve 540 işletme hakkında savcılığa suç duyurusunda bulunulduğunu açıkladı.
AÇLIK, OBEZİTE VE İSRAF AYNI ANDA ARTIYOR
Eski Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı ve TARPOL Yönetim Kurulu Başkanı Mehdi Eker, dünyada açlık, obezite ve gıda israfının aynı anda arttığını belirtti. Eker, yaklaşık 700 milyon insanın açlıkla karşı karşıya olduğunu, obez sayısının ise 1,2 milyarı aştığını söyledi.
İSRAFSIZ ŞİRKET VURGUSU
Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, sürdürülebilirliğin çevre, toplum ve ekonomi için aynı anda değer yaratmak anlamına geldiğini ifade etti. Kölükfakı, 2014’ten bu yana karbon salım artışı olmadan büyüdüklerini, “İsrafsız Şirket” yaklaşımıyla üretimden tedarik zincirine kadar kaynakların verimli kullanıldığını dile getirdi.