Tarım Haberleri: Ankara’nın bereketli topraklarıyla ünlü Çubuk ilçesi, “yeşil altın” olarak anılan ünlü Çubuk turşusunu dünyaya tanıtma yolunda hızla ilerliyor.
İç Anadolu’nun “Çukurova”sı olarak bilinen Çubuk’un turşusu, Türkiye sınırlarını aşarak ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, İtalya, Fransa ve İngiltere gibi 15 ülkenin sofralarında kendine yer buluyor. Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş’ın hedefi ise bu lezzeti dünya çapında bir marka haline getirmek.
COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENEN BİR LEZZET
Çubuk turşusu, 2008 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan (TÜRKPATENT) coğrafi işaret aldı ve Avrupa Birliği’ne de tescil başvurusu yapıldı. Belediye Başkanı Demirbaş, ilçeye özgü salatalık, lahana, patlıcan ve hatta mandalina gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan turşuların bu eşsiz lezzetinin, Çubuk topraklarında yetişen yerel ürünlerden geldiğini belirtiyor. Özellikle salatalık turşusu ilgi görüyor; Çubuk’un “Toros tipi salatalıkları”, kaynak sularıyla beslenerek farklı bir tat kazanıyor.
DÜNYAYA AÇILAN KAPI: ÇUBUK TURŞUSU FESTİVALLERİ
Yurt dışında Çubuk turşusunun tanıtımını güçlendirmek amacıyla uluslararası festivallere katılım sağlanıyor. Demirbaş, gelen talepler doğrultusunda yabancı heyetleri Çubuk’ta ağırlayarak hem ilçeyi hem de turşuları tanıtıyor. Bu sayede Çubuk turşusu, dünya genelinde daha fazla tanınır hale geliyor ve Türkiye’nin önde gelen tarımsal ihracat ürünleri arasında yer alıyor.
DOĞAL ÜRETİMDEN MARKALAŞMAYA GİDEN YOL
Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi, Ankara Kalkınma Ajansı’nın desteğiyle kurulmuş bir üretim ve eğitim merkezi olarak hizmet veriyor. Tesis çalışanlarından Gülden Tosun, tamamen doğal yöntemlerle ürettikleri turşuların, mevsiminde yetişen sebze ve meyvelerle hazırlandığını vurguluyor. Salatalığın ardından sarımsağın da Çubuk’ta üretilmeye başlamasıyla ürün yelpazesi genişliyor. Ayrıca Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi öğrencileri de bu tesiste uygulamalı eğitim alarak turşunun sağlık değerini artırmak amacıyla çeşitli testler yapıyor.
ÇUBUK TURŞUCULAR KOOPERATİFİ’NİN 40 ÇEŞİTLİK TURŞU YELPAZESİ
Çubuk Turşucular Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, aileden miras aldığı turşu üretim geleneğini sürdürüyor. Çubuk salatalığının yanı sıra, gelen talepler doğrultusunda yaklaşık 40 farklı türde turşu üretmeye başladıklarını ifade eden Benli, her yıl 200 ton turşu satışı gerçekleştirdiklerini belirtiyor. Kooperatifin satış fiyatları ise, 1 kilogramlık salatalık turşusu için 100 TL, 2 kilogramlık için 200 TL ve 5 kilogramlık için 400 TL olarak belirlendi.
HEDEF: DÜNYA SOFRALARINDA ÇUBUK TURŞUSU
Başkan Baki Demirbaş, Çubuk turşusunu dünya markası yapma hedefine sıkı sıkıya bağlı olduklarını belirtiyor. Türkiye’nin dört bir yanına yayılan lezzet, dünya sofralarında da vazgeçilmez bir tat haline gelirken, gelecekte Çubuk’un ismiyle özdeşleşen bu “yeşil altın”ın daha geniş kitlelere ulaşması için çalışmalara devam edileceğini söylüyor.