‘Beyaz ekmek’ olarak bilinen tuz, bir yıl aradan sonra yeniden çıkarılıyor.

Kayseri’nin Sarıoğlan ilçesindeki Tuzla Gölü’nde, bölge halkının geleneksel yöntemlerle çıkardığı tuzun hasadı başladı. Yerel olarak “beyaz ekmek” adı verilen tuz, sabahın erken saatlerinde göl suyunun çekildiği alanlardan toplanıyor.

Mahalleli, sabah saat 04.30’da göle gelerek yaklaşık 10.00’a kadar hasat yapıyor. Geçen yıl yüksek sıcaklıklar ve azalan yağışlar nedeniyle tuz üretiminin yapılamadığı gölde, bu yıl tuzun daha kıymetli hale geldiği belirtiliyor. Hasat edilen tuz, peynir, hamur işleri ve turşu yapımında yoğun olarak kullanılıyor.

Tuz çıkaranlar, suya batmamak için “helik” adı verilen tahta ayakkabılar giyiyor. Toplanan tuz, kızağa yüklenerek göl kenarına taşınıyor ve burada torbalanıyor. Günlük yaklaşık 500 kilogram tuz hasat edildiği ifade ediliyor.

Tuzla Gölü, doğal yapısı, sazlıkları ve tuzcul bitki örtüsüyle dikkat çekerken, aynı zamanda 1993 yılında 1. Derece Doğal Sit Alanı ilan edildi. Türkiye’nin Ramsar alanları arasında yer alan göl, 200’e yakın kuş türüne ev sahipliği yapıyor. Bölge, hem doğaseverler hem de kuş gözlemcileri için ilgi odağı olmaya devam ediyor. Göl çevresindeki geleneksel tuz üretimi ise yerel halk için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor.