Ekonomik krizin etkileriyle birçok işletme, maliyetleri düşürmek adına daha ucuz yemek alımına yöneliyor. Ancak Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, bu tercihin ciddi sağlık riskleri doğurduğuna dikkat çekerek işverenleri uyardı.
GIDA GÜVENLİĞİ TEHDİT ALTINDA
Özellikle kırmızı ve beyaz et, süt ve süt ürünleri gibi temel gıda maddelerinin yüksek maliyetlerine rağmen inanılmaz derecede düşük fiyatlarla yemek sunan işletmelerin gıda güvenliği açısından büyük risk taşıdığı belirtiliyor. Dönmez, hijyen ve sanitasyon kurallarını göz ardı eden merdiven altı işletmelerin kalitesiz hammaddeler kullandığını vurguladı.
“Etin fiyatı belliyken çok ucuz fiyata etli yemek alıyorsanız, kıymaya beyaz et, ekmek ya da pirinç karıştırıldığını bilmelisiniz. Ne yediğinizi sorgulayın” diyen Dönmez, işletmelerin şüpheli yemekleri mutlaka analiz ettirmesi gerektiğini söyledi.
120 LİRANIN ALTINDAKİ YEMEKLER ŞÜPHE UYANDIRMALI
Mevcut şartlarda ekmek ve salata hariç 4 kap yemeğin en düşük 120 liraya mal olabileceğini belirten Dönmez, bu rakamın altında yemek satan işletmelerin gıda güvenliği açısından risk taşıdığını ifade ederek “Bu kadar düşük fiyatlarla satış yapılıyorsa, bunun altında başka bir şey aramak gerekir” diyerek işverenleri uyardı.
ARTAN YEMEKLER TEKRAR KULLANILIYOR
Bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek için daha önce pişirilmiş yemekleri tekrar kullanarak büyük bir gıda güvenliği ihlali yaptığını söyleyen Dönmez, özellikle beyaz et ve süt ürünlerinin yanlış koşullarda saklanmasının ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini belirtti.
“FİYAT DEĞİL, GÜVENLİK ÖNCELİK OLMALI”
İşverenlerin fiyat odaklı değil, gıda güvenliği odaklı alım yapması gerektiğini belirten Dönmez, “Çalışanların sağlığını tehlikeye atmayın. Kaliteli ve güvenilir yemek hizmeti sunan firmalarla çalışmak, iş sağlığı ve verimlilik açısından büyük önem taşır.” ifadelerini kullandı.