Yılbaşı sofralarının geleneksel ürünü olan hindiye yönelik talep son günlerde artış gösterirken, sektörün bu talebi karşılamak için aylar öncesinden üretim planlaması yaptığı bildirildi.
TÜRKİYE’DE HİNDİ ÜRETİMİ 52 BİN TON SEVİYESİNDE
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği Genel Sekreteri Ahmet Ergün, Türkiye’de bu yıl hindi üretiminin yaklaşık 52 bin ton civarında gerçekleştiğini, bu miktarın 4 bin tonunun ihraç edildiğini açıkladı.
KİŞİ BAŞI TÜKETİM AVRUPA’NIN GERİSİNDE
Türkiye’de kişi başı yıllık hindi eti tüketiminin 650 gram seviyesinde kaldığını belirten Ergün, Avrupa Birliği ülkelerinde bu rakamın yaklaşık 6,5 kilograma ulaştığını ifade etti.
BESLEYİCİ DEĞERİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Hindi etinin yüksek protein içeriğiyle dikkat çektiğini aktaran Ergün, düşük yağ ve kolesterol oranının da önemli özellikler arasında yer aldığını bildirdi. Hindi etinin ev mutfaklarının yanı sıra yemekhane, lokanta ve diyetetik hastane mutfaklarında da tercih edildiği kaydedildi.
YILBAŞI DÖNEMİNDE TÜKETİM ARTIYOR
Yılbaşı döneminde hindi etine olan talebin belirgin şekilde yükseldiğini belirten Ergün, üretim programlarının bu döneme göre aylar öncesinden yapıldığını ifade etti. Talebin yılbaşıyla sınırlı kalmayarak yıl geneline yayılmasının sektörün temel beklentileri arasında olduğu bildirildi.
SATIŞTA FARKLI ÜRÜN SEÇENEKLERİ BULUNUYOR
Hindi etinin bütün, yarım ve parça halinde çiğ olarak satışa sunulduğu, ayrıca pişirmeye hazır soslu ürünler, döner ve şarküteri çeşitlerinin de marketlerde yer aldığı bilgisi paylaşıldı.
TÜKETİCİLERE AMBALAJ VE SOĞUK ZİNCİR UYARISI
Hindi eti satın alırken ambalaj bütünlüğüne, soğuk zincirin korunmasına ve son tüketim tarihine dikkat edilmesi gerektiği belirtildi.
HİNDİ ETİ ÜRETİMİ DALGALI SEYİR İZLEDİ
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre hindi eti üretimi 2020-2024 döneminde dalgalı bir seyir izledi. 2020 yılında 58 bin 212 ton olan üretim, 2021’de 51 bin 301 tona düştü. 2022’de 53 bin 646 tona yükselen üretim, 2023’te 47 bin 575 tona geriledi. Üretim 2024 yılında ise 52 bin 355 ton olarak kaydedildi.