Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı mayıs ayına ait kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı. Verilere göre, tavuk yumurtası üretimi düşüş eğilimini sürdürürken, tavuk eti ve süt ürünlerinde artış dikkat çekti.
YUMURTA ÜRETİMİ AZALDI, TAVUK ETİ ÜRETİMİ ARTTI
Mayıs ayında, geçen yılın aynı dönemine göre tavuk yumurtası üretimi yüzde 13,5 oranında geriledi. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 8,8 oranında artarken, tavuk eti üretimi yüzde 11,7’lik artış gösterdi.
Ocak-Mayıs dönemine bakıldığında ise, tavuk yumurtası üretimi bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 10,5 azaldı. Bu dönemde kesilen tavuk sayısında yüzde 11’lik, tavuk eti üretiminde ise yüzde 14,1’lik artış yaşandı.
Ayrıca, Nisan ayında 237 bin 567 ton olarak kaydedilen tavuk eti üretimi, Mayıs ayında yüzde 1,8 artarak 241 bin 782 tona ulaştı. Aynı dönemde tavuk yumurtası üretimi ise yüzde 1,6 azalarak 1 milyar 551 milyon 765 bin adetten 1 milyar 526 milyon 665 bin adede düştü.
SÜT ÜRETİMİNDE SINIRLI DÜŞÜŞ, SÜT ÜRÜNLERİNDE GENİŞ KAPSAMLI ARTIŞ
TÜİK’in süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2 oranında azaldı. Ancak Ocak-Mayıs döneminde toplanan inek sütü miktarı yüzde 0,7 artış gösterdi.
Mayıs ayında inek peyniri üretiminde yüzde 2,3, ayran ve kefirde yüzde 11,9, yoğurtta yüzde 7,8 ve içme sütünde yüzde 8,8 artış gözlendi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise aynı dönemde yüzde 22,6 oranında yükseldi.
Yılın ilk beş ayında, geçen yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi yüzde 1,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, yoğurt üretimi yüzde 4, içme sütü üretimi yüzde 3,8 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 9,9 oranında arttı.
Öte yandan, ticari süt işletmeleri tarafından Nisan ayında 981 bin 30 ton olarak toplanan inek sütü miktarı, mayıs ayında yüzde 1,9 artışla 999 bin 348 tona yükseldi. İçme sütü üretimi ise bir önceki ay 142 bin 948 ton iken, mayıs ayında yüzde 8,2 azalarak 131 bin 232 tona geriledi.