Buğdayın ana vatanı sayılan Şanlıurfa, 13-15 Haziran tarihleri arasında önemli bir uluslararası etkinliğe ev sahipliği yapacak. Slow Food Urfa ve Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi iş birliğinde düzenlenecek Uluslararası Yavaş Buğday Etkinliği, “Yavaş Buğday: Medeniyetin Beşiğinden Gıdanın Geleceğine” sloganıyla gerçekleştirilecek.

İLK KEZ TÜRKİYE’DE “SLOW WHEAT”

Türkiye’de ilk kez yapılacak Slow Wheat (Yavaş Buğday) buluşması kapsamında, dünyanın dört bir yanından buğday üreticileri, fırıncılar, şefler, beslenme uzmanları, bitki ıslahçıları, araştırmacılar, yerel yöneticiler ve kooperatif temsilcileri bir araya gelecek.

Slow Food Urfa Ekip Lideri Muhammet Badıllı, etkinliğin amacını şu sözlerle özetledi:
“Buğday alanında önemli aktörleri bir araya getirerek Şanlıurfa’da bu kadim ürünün tarihsel önemini ve zengin mirasını kutlayacağız. Saha ziyaretleri, bilgi paylaşımı oturumları ve atölyelerle hem üreticilerin hem de uzmanların deneyimlerini bir araya getireceğiz.”

BİYOÇEŞİTLİLİK VE SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA ODAKTA

Etkinliğin merkezinde biyoçeşitliliğin korunması, sürdürülebilir gastronomi ve dayanıklı gıda sistemleri bulunuyor. Badıllı, bu etkinliğin sadece bir buluşma değil, aynı zamanda farklı disiplinlerden gelen katılımcılarla kurulan bir etkileşim ağı olduğunu vurguladı:

“Amacımız, iki yılda bir tekrarlanacak bu uluslararası buluşmalarla dayanışma ağları kurmak, ortak değerleri paylaşmak ve birlikte üretmek.”

Etkinliğin Şanlıurfa’da yapılması ise anlamlı: Mezopotamya’nın kalbinde yer alan kent, binlerce yıl öncesine dayanan buğday tarımı geleneğiyle, modern çağda gıdanın geleceğine dair çözümler arayanların buluşma noktası olacak.