Önce iki masum çocuk hayatını kaybetti

Ardından anneleri evlatlarının kokusuna doyamadan göçüp gitti bu dünyadan.

Ve son olarakta babaları.

Almanya’dan Türkiye’ye tatile gelen Böcek ailesi 9 Kasım’da giriş yaptıkları ülke topraklarından bir daha da çıkamadı.

4 kişilik aile iddiaya göre önce gıda zehirlenmesi sonucu hayatını kaybetti.

İnceleme sonucu otelde ilaçlama yapıldığı belirlendi. Kullanılan bazı maddelerin insan sağlığı için tehlikeli, tarımsal kimyasallar olabileceği belirtildi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı; her vatandaş gönüllü gıda denetçisi olacak dedi. Yeni dönemde zirai ilaçlar ziraat mühendisinin reçetesiyle alınabilecek diye konuştu.

Peki gezmek için ülkemize gelen aile neden hayatını kaybetti. ihmal var mıydı, 4 kişilik aile gıda zehirlenmesi mi yoksa bilinçsiz ilaçlama nedeniyle mi hayatını kaybetti.

Bu hafta hayatımızın olmazsa olmazı gıdayı ele alacağım. Yediğimiz içtiğimiz ne kadar güvenli, zirai ilaçların kullanımında nelere dikkat etmeliyiz, B-reçete çözüm olur mu?

Önce yaşanan acı olayı kısaca bir hatırlayalım sonrasında uzman görüşleriyle devam edelim.

İSTANBUL TATİLİNDE FACİA!

Almanya’nın Hamburg kentinden İstanbul’a tatile gelen Böcek ailesinin dört ferdi, Fatih’te konakladıkları otelde yaşanan şüpheli zehirlenme sonucu yaşamını yitirdi. Anne Çiğdem Böcek ile iki çocuğu hastanede hayatını kaybederken, yoğun bakımda tedavi gören baba Servet Böcek de birkaç gün sonra vefat etti.

İlk etapta gıda zehirlenmesi ihtimali üzerinde duruldu ancak incelemeler otelde kullanılan kimyasal böcek ilacına işaret etti.

Kısaca yaşananları özetlemeye çalıştım. Söz konusu durum böcek ilacı kaynaklı olduğu için gözler konunun uzmanlarına çevrildi hemen. İlk olarak Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın açıklamasına bakalım

ZİRAİ İLAÇLARA REÇETE, SOKAK LEZZETLERİNE SIKI DENETİM

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, B-Reçete olarak bilinen “Bitki Reçetesi” sistemiyle artık zirai ilaçlar ve bitki koruma ilaçlarının yalnızca ziraat mühendisi reçetesiyle alınabileceğini söyledi. Uygulama gelecek yıl başlayacak ve pestisit kullanımını kontrol altına almayı hedefleyecek.

Bakan Yumaklı; vatandaşların da mobil bir sistem üzerinden gördükleri gıda uygunsuzluklarını bildirebileceği, böylece gönüllü denetçi olacağı açıklandı.

İstanbul’da aynı aileden dört kişinin hayatını kaybettiği olay sonrası, hayvansal gıdalar ve sokak lezzetlerinde denetimler sıklaştırıldı. İbrahim Yumaklı, izinsiz seyyar satış noktalarının kapatılacağını, tüketicilerin de ürünlerin etiket bilgilerine dikkat etmesi gerektiğini belirtti.

Bakan Yumaklı yaşanan hadisenin üzerinden neredeyse bir hafta geçtikten sonra işte yukarıda okuduğunuz açıklamayı yaptı. Peki konunun uzmanları ne söylüyor? Gelin bir de ona bakalım:

SOFRAMIZDAKİ GİZLİ TEHLİKE: GIDA ZEHİRLENMELERİ

Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Osman Sağlam, gıda zehirlenmesinin toplumda çok sık görüldüğünü, her 10 kişiden 7-8’inin hayatında en az bir kez bunu yaşadığını belirtti. Osman Sağlam, zehirlenmelerin çoğunlukla hijyen eksikliği, yanlış saklama ve yetersiz pişirme nedeniyle ortaya çıktığını vurguladı.

Dr. Osman Sağlam, özellikle sebze ve meyvelerin iyi yıkanmaması, tavuk ve et ürünlerinin uygun koşullarda saklanmaması ve krema-mayonez gibi ürünlerin sıcak ortamda uzun süre beklemesi durumunda riskin çok yükseldiğini söyledi. Ayrıca, mikroorganizmalar ve tarım ilaçlarının yol açabileceği toksinlerin de zehirlenmeye neden olabileceğini aktardı.

Pestisitlerden arınmak için en güvenli yöntem uzun süre akan su altında yıkamak, gerekirse sirkeli veya karbonatlı su kullanılabileceğini belirten Sağlam, gıda zehirlenmesinin başlıca dört belirtisinin, bulantı, karın ağrısı, ishal ve ateş olduğunu açıkladı. Hafif vakalarda evde önlem alınabileceğini, ağır vakalarda ise hemen sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.

GIDA ZEHİRLENMELERİNE KARŞI UYARILAR

Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Osman Sağdıç, gıda zehirlenmelerinin hijyen eksikliği, yanlış pişirme ve hatalı saklama nedeniyle ortaya çıktığını vurguladı. En riskli ürünler arasında çiğ/az pişmiş et, yumurta, süt ve süt ürünleri, deniz ürünleri, konserve ve doğranmış sebzeler bulunuyor.

Zehirlenmeyi artıran en kritik hataları ise Osman hoca ; yetersiz pişirme, uygun şekilde soğutmama, tekrar ısıtma ve aynı yağın defalarca kullanılması olarak sıraladı. Özellikle sokak lezzetlerinde tazelik, hijyen ve ısıl işlem koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

Peki yediğimiz gıdalar sağlıklı mı değil mi bunu nasıl anlayacağız?

GIDANIN GÜVENSİZ OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ?

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ertan Ermiş’e göre, yemek veya içeceğin kötü kokması genellikle bozulduğunun veya mikropların ürediğinin işareti. Özellikle et, süt, deniz ürünleri ve hazır gıdalarda kötü koku tüketilmemesi gereken bir uyarıdır.

Ayrıca renk değişiklikleri, lekeler veya şüpheli dokular da gıdanın güvensiz olduğunu gösteren önemli işaretlerdir.

SON SÖZ

Böcek ailesinin trajedisi, gıda güvenliğinin önemini bizlere bir kez daha gösterdi. Uzmanlar, zehirlenmelerin çoğunlukla hijyen eksikliği, hatalı saklama ve yanlış pişirmeden kaynaklandığını vurguluyor.Tarım ve Orman Bakanlığı’nın B-Reçete sistemi ve sıkı denetimleri, halk sağlığını korumayı hedefliyor.

Biz de gıdanın kokusuna, rengine ve dokusuna dikkat ederek sorumluluk alabiliriz.

Hazırlayan Gazeteci Taner Öztürk